Molkerei- und Käsefachkräfte stellen Butter und verschiedene Arten von Käse, Rahm oder sonstigen Molkereiprodukten her.
Qualificationen:
Angelernte
Prüfen Sie Ihre Bezahlung
- Die meisten Molkerei- und Käsereifachkräfte verdienen im Jahr 2024 ein Gehalt zwischen € 1.659 und € 4.149 pro Monat.
- Ein Einstiegsmonatslohn für Molkerei- und Käsereifachkräfte reicht von € 1.659 bis € 2.661.
- Nach 5 Jahren Berufserfahrung wird ihr Einkommen zwischen € 1.930 und € 3.053 pro Monat liegen.
Gehaltscheck
Aufgaben
- Kochen oder Pasteurisieren von Milch, um den vorgegebenen Butterfettgehalt zu erreichen
- Trennung von Rahm und Milch und Schlagen des Rahms zu Butter
- Beigabe abgemessener Mengen von Starterkulturen und sonstigen Zutaten zur Milch
- Herbeiführen der Gerinnung von Milch, Erhitzen des so gewonnenen Topfens bis zur gewünschten Festigkeit, Abgießen des Topfens und Einfüllen in Käseformen, wo er in Form gepresst wird
- Salzen des Käses und Impfen des Käses mit der Kultur oder Auftragen derselben auf den Käse, um ein Edelschimmelwachstum einzuleiten
- Ablegen und Drehen der Käseblöcke auf Regalen, um den Käse reifen zu lassen
- Überwachung der Produktqualität vor der Verpackung durch Inspektion, Probenentnahmen und bei Bedarf Anpassung der Reifebedingungen
- Führung von Aufzeichnungen über die Mengen der verwendeten Zutaten, Testergebnisse und zeitlichen Zyklen
