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Molkerei- und Käsefachkräfte stellen Butter und verschiedene Arten von Käse, Rahm oder sonstigen Molkereiprodukten her.
Qualificationen:
Angelernte
Prüfen Sie Ihre Bezahlung
- Gehaltsspanne für die Mehrheit der Arbeitnehmer im Molkerei- und Käsereifachkräfte - von CHF 3’862 zu CHF 6’756 pro Monat - 2025.
- Ein/eine Molkerei- und Käsereifachkräfte verdient zu Beginn seiner/ihrer Karriere üblicherweise zwischen CHF 3’862 und CHF 4’956 netto monatlich.
- Nach fünf Dienstjahren liegt der Verdienst zwischen CHF 3’946 und CHF 5’297 monatlich bei einer Wochenarbeitszeit von 41 Stunden.
Lohn- und Gehalts- Check
Aufgaben
- Kochen oder Pasteurisieren von Milch, um den vorgegebenen Butterfettgehalt zu erreichen
- Trennung von Rahm und Milch und Schlagen des Rahms zu Butter
- Beigabe abgemessener Mengen von Starterkulturen und sonstigen Zutaten zur Milch
- Herbeiführen der Gerinnung von Milch, Erhitzen des so gewonnenen Topfens bis zur gewünschten Festigkeit, Abgießen des Topfens und Einfüllen in Käseformen, wo er in Form gepresst wird
- Salzen des Käses und Impfen des Käses mit der Kultur oder Auftragen derselben auf den Käse, um ein Edelschimmelwachstum einzuleiten
- Ablegen und Drehen der Käseblöcke auf Regalen, um den Käse reifen zu lassen
- Überwachung der Produktqualität vor der Verpackung durch Inspektion, Probenentnahmen und bei Bedarf Anpassung der Reifebedingungen
- Führung von Aufzeichnungen über die Mengen der verwendeten Zutaten, Testergebnisse und zeitlichen Zyklen